芥末茄子的做法 食神教你简单方法
文章插图
1、配料
比例茄子2千克 ， 芥末250克 ， 酱油400克 ， 醋100克 ， 盐160克 ， 白糖500克 。
2、芥末茄子的做法
【芥末茄子的做法 食神教你简单方法】（1）将茄子洗净 ， 去柄、蒂 ， 顺着茄子切个口 ， 放入腌器中 ， 加盐腌渍2～3小时取出 。
（2）将酱油、醋、白糖混合煮沸 ， 冷却后对入少量清水 ， 搅拌均匀 ， 用小匙挨个注入茄子切口中 ， 腌渍3小时 。
（3）将芥末面撒在腌器底部一层 ， 然后一层茄子一层芥末 ， 上压石块 。3天后即成 。
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