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玉米的营养价值有哪些？
玉米中含有大量的营养保健物质 ， 除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外 ， 玉米中还含有核黄素等营养物质 。
专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 ， 结果发现 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5~10倍 ， 而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。
【玉米的热量和营养成分表 一个玉米热量多少卡】比如 ， 甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍 ， “生命元素”硒的含量则高8~10倍 ， 其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。
每100克新鲜玉米中的热量有196千卡 ， 含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物 ， 矿物质和纤维素的含量也十分丰富 。
另外玉米中大量的粗纤维 ， 要比精面、精米量高出4～10倍多 ， 玉米中丰富的镁元素 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 有助于肠胃健康 ， 并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素 ， 可起到清肠排毒的作用 ， 并且对减肥瘦身非常有好处 。 成熟后的玉米花穗玉米须 ， 具有利尿功效 ， 对减肥也很有帮助 。
推荐几款玉米减肥食谱
一、玉米豆腐鸡蛋羹
材料：豆腐1块、玉米粒1碗、干贝（瑶柱）2粒、鸡蛋1个
做法：
1、瑶柱用热水浸泡至软 ， 撕碎 ；
2、砂锅烧热 ， 爆油 ， 待油热后注入暖水 ；
3、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅 ， 再次烧开后转小火煮十五分钟 ；
4、鸡蛋划散 ， 趁热倒入锅中 ， 搅拌成蛋花 ， 加盐调味即可 。
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